1/2

グァテマラトップオブスペシャリティ【200ｇ】

¥3,000($19.00)

International shipping available

グアテマラトップオブ
スペシャルティコーヒー【200ｇ】

Anacafe Cupping Contest 2位入賞

中煎りで試飲しますとなめらかな舌触りと赤ワインのような芳醇さと、完熟フルーツを思わせる甘い後味が印象的なコーヒーです。

エルベルヘル農園は、グアテマラスペシャルティコーヒーマーケッター連盟が所有し、革新的な生産技術でコーヒーを生産することを目的にしておる農園です。
この土地は、タフムルコ火山の生物学的回廊にたる雲霧林地帯と、時折ケツァール鳥や原産の珍しい鳥類の姿を見ることができるサンラファエルピエ・デ・ラクエスタの民間保護区の間にあります。
農園には少なくとも4つの水源があり、現在森林再生を通じて保護されています。
コーヒーの収穫と選別は、農園チームにより注意深く実践されており、最適な熟度のコーヒーチェリーを収穫後、好ましくない味の原因となるフローターなどを排除するクリーニング作業が行われます。
その後アフリカンベッドで天日乾燥を行い、その時々の気候に合わせて約15～20日間かけて乾燥させます。
この間、均一に乾燥させるために手作業で撹拌作業が行われます。
その後、ナチュラルコーヒーはFECCEGケツァルテナンゴの施設に移され、生産・加工・保管の記録が残されます。
搬入されたコーヒーは、トレーサビリティを確保するために、コーヒーの品質レポートが保管担当者に届けられます。

標高1,600m
地域サンマルコス県、サンラファエルピエ・デ・ラクエスタ品種カツーラ、カツアイ、ブルボンほか
加工ナチュラル